Boerenkool
We planten ongeveer 45 hectare boerenkool in juni / juli zowel op kleigrond als op zand. In ongeveer 100 dagen groeit het kleine boerenkoolplantje uit tot een mooie struik boerenkool van anderhalf tot twee kilo. In deze periode staat een optimale verzorging van het gewas centraal. De oogst start in de eerste week van september en gaat door tot eind februari. Alle boerenkool wordt handmatig geoogst en gaat direct op transport naar de groenteverwerker. Daar wordt het vervolgens gewassen, versneden en in mooie zakjes verpakt. Binnen 24 uur ligt de boerenkool vers in de supermarkt. Dat geeft ons een trots gevoel.
Palmkool
Palmkool is het Italiaanse zusje van de boerenkool met mooi donkergroen blad en een wat sterkere smaak. De palmkool planten we in juni / juli en de oogst vindt in de herfst plaats. Palmkool wordt met de hand gesneden zodat alleen de losse bladeren aan de groenteverwerker geleverd worden. In de supermarkt ligt het als "Cavolo Nero" in het schap. Palmkool kun je eten als stamppot, maar als roerbakgroente of in de wok smaakt het ook heerlijk.
Witte kool en rode kool
Begin mei planten wij onze witte en rode kool. In de herfst oogsten we de kool voor de verse markt of bewaring. De kool wordt voornamelijk naar Oost-Europa geëxporteerd.
Pootaardappelen
In april gaan de pootaardappelen de grond in. We telen drie rassen die we zelf planten, verzorgen, oogsten, bewaren, sorteren en verpakken. We leveren via een pool-contract aan een handelshuis die onze aardappelen vervolgens exporteert, voornamelijk naar Afrika en Oost-Europa.